En la producción, comercialización y exportación de carne, intervienen cientos de miles de empresas pequeñas, medianas y grandes. Son los actores de un mecanismo interrelacionado y complejo. El conflicto desatado por el Gobierno federal, al pretender fijar el precio de consumo y la prohibición de exportar ha dado lugar a análisis técnicos sustanciosos, al desacuerdo entre los actores sobre el origen del problema, y a las opiniones de dirigentes empresarios con compromisos con el poder político. La ciudadanía empobrecida, acuciada por sus urgencias diarias, no tiene posibilidades de desentrañar la maraña, y apoya a quien le asegura que lucha para defenderla de los “picaros”.
La realidad del tema de las carnes es que la producción nacional está estancada desde hace sesenta años por políticas que impidieron su aumento, que ahora se repiten, que el país tiene mas población y que la demanda mundial crece sostenidamente. Aumentar en el veinte por ciento la producción actual, requerirá diez años e invertir miles de millones de pesos. Si no se hace, el estancamiento seguirá, no se cubrirá el consumo y subirán los precios al público.
24/4/2006
Dr. Marcelo J. Castro Corbat
segundarepublica@fibertel.com.ar
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